Autor: Felipe Pigna

Cuando el desorientado almirante Cristóbal Colón llegó a lo que él creía era parte de la India o de China (ni siquiera estaba seguro de la ubicación geográfica de su error) y que en realidad era la isla que los taínos habían “descubierto” hacía rato y llamaban Haití, 1 decidió rebautizarla La Española 2 En ese momento, el territorio estaba gobernado por cinco caciques principales: Guarionex, en cuyas tierras y ríos, para su desgracia, había oro; Guacanagarí, que les dio la bienvenida y hospedaje a Colón y sus muchachos; Cotubanamé, conocido como el señor de la isla sur; Caonabó, 3 el más poderoso y guerrero de todos ellos, y Behechio, hermano de Anacaona, esposa de Caonabó y recordada por su gran belleza. En poco tiempo, para la versión de los invasores, Caonabó se convertiría en el más encarnizado enemigo de los blancos […] dotado de natural talento para la guerra y de una inteligencia superior a la que suele caracterizar la vida salvaje. Tenía para acometer atrevidas empresas un ánimo incansable y audaz; y el apoyo de sus tres valientes hermanos, y la ciega obediencia de una tribu numerosa.

El encuentro inicial con los invasores españoles fue pacífico. Los taínos hicieron gala de su hospitalidad y su visión amistosa del mundo. Alimentaron y hospedaron a Colón y los suyos, y como no entendían de propiedades privadas compartieron sus riquezas, como señala el padre Las Casas: “tomaban todo lo que bien les parecía, con mucho placer de los dueños, como si todo fuera de todos”.

Pero Colón no estaba muy interesado en el intercambio cultural; quería enriquecerse sin demasiados trámites y comenzaron los más crueles ultrajes contra la población original, provocados por lo que Germán Arciniegas llama la “fiebre amarilla”, es decir, la desesperación de los europeos por el oro.

"Disney expulsa lo productivo y lo histórico de su mundo, tal como el imperialismo ha prohibido lo productivo y lo histórico en el mundo del subdesarrollo. Disney construye su fantasía imitando subconscientemente el modo en que el sistema capitalista mundial construyó la realidad y tal como desea seguir armándola.” La observación forma parte del libro Para leer al Pato Donald, un clásico de los años 70 sobre comunicación de masas y colonialismo publicado en Chile en 1972 durante el gobierno de Salvador Allende. Sus autores, el chileno nacido en Argentina Ariel Dorfman y el belga  Armand Mattelart analizan allí las historietas de Walt Disney para el mercado latinoamericano procurando demostrar el modo en que éstas sirven para difundir la ideología dominante.

Algunos de sus temas centrales todavía siguen vigentes. Por eso en esta ocasión quisimos compartir el fragmento del capítulo “El gran paracaidista”, que contiene reflexiones en torno al valor que el comic asigna al oro, al dinero, a la necesidad incesante de consumo que el comic estimula, a las formas de trabajo que aparecen siempre desvinculadas de la producción, así. En este sentido, los autores señalan: “En el mundo de Disney, nadie trabaja para producir. Todos compran, todos venden, todos consumen, pero ninguno de estos productos ha costado, al parecer, esfuerzo alguno. De los polos del proceso capitalista producción-consumo, en el mundo de Disney sólo está presente el segundo. (…) No podemos entender cómo esta obsesión por la compra puede hacerle bien a un niño, a quien subrepticiamente se le inyecta el decreto de consumir y seguir consumiendo y sin que los artefactos hagan falta. Este es el único código ético de Disney: comprar para que el sistema, se mantenga, botar los objetos (porque nunca se los goza dentro de la historieta tampoco), y comprar el mismo objeto, levemente diferenciado, mañana”.

Fuente: Ariel Dorfman y Armand Mattelart, Para leer al pato Donald. Comunicación de masas y colonialismo, Buenos Aires, Siglo XXI, 2009, págs. 95-113.

Los por qué de la historia, tomos 1 y 2, escritos por el periodista, locutor y presentador de televisión francés Stéphane Bern contienen las respuestas a más de doscientas preguntas de la historia de la humanidad. Los relatos breves y concisos aportan datos curiosos, sorprendentes, ridículos o profundos. En ocasiones el autor destaca aspectos desconocidos de episodios trascendentes o de personajes célebres, y otras veces alude a algún detalle superfluo y accesorio, que remite a algún momento o lugar en el pasado.

En el Tomo 1, por ejemplo, se encontrarán las respuestas a preguntas como ¿Por qué Sócrates no escribió nada? ¿Por qué Jesús no nació en el año 0? ¿Por qué Cristóbal Colón no descubrió América? ¿Por qué lo causó el tulipán el primer crac bursátil de la historia? ¿Por qué los ingleses ejecutaron a su rey ciento cincuenta años antes que los franceses? ¿Por qué permaneció independiente el principado de Mónaco? ¿Por qué Gandhi nunca obtuvo el premio Nobel de la Paz?

En tanto en el Tomo 2 sabremos ¿Por qué se dice que Tutankamón fue un faraón de poca importancia? ¿Por qué durante cerca de mil años los curas católicos pudieron casarse? ¿Por qué a Cristóbal Colón lo salvó un eclipse? ¿Por qué Enrique III introdujo el tenedor en la corte? ¿Por qué Cromwell fue colgado dos años después de su muerte? ¿Por qué el zar Pedro I creó un impuesto a la barba? ¿Por qué se llama Tío Sam a Estados Unidos? o ¿Por qué a Nueva York le dicen “Big Apple”?
 
Compartimos aquí las respuestas a algunas de estas preguntas.

Fuente: Stéphane Bern, Los por qué de la historia, tomo 1, Buenos Aires, 2016, págs. 29-30.

Mohandas Karamchand Gandhi nació el 2 octubre de 1869, en la ciudad hindú de Porbandar, poco antes de que la reina Victoria de Inglaterra se proclamara emperatriz de la India. Con más de 300 millones de habitantes y enormes riquezas, este inmenso territorio asiático se había convertido en la joya de la corona británica.

Nacido en el seno de una familia de casta superior, cuando tenía 19 años, Gandhi prometió a su madre no tocar la carne, el vino, ni las mujeres, como condición para estudiar Derecho en Inglaterra. Devoto del vegetarianismo y crítico de la lujuria, Mahatma -así llamado por considerársele "grande de espíritu"- dio un giro a su vida durante un viaje en tren en Sudáfrica, cuando fue expulsado de la formación acusado de "negro". Aquella fue una huella ineludible en su larga lucha contra cualquier forma de racismo y colonialismo.

Pero su lucha no se llevaría adelante de cualquier forma, sino a través de la no violencia y la resistencia pasiva. Desde fines del siglo XIX, Gandhi se dedicó a defender las luchas sociales, aunque ello le conllevara prolongados tiempos de encarcelamiento y huelgas de hambre. Llegó a afirmar que "ir a prisión es un honor cuando el gobierno del país es injusto".

Hacia 1920, se volcó hacia la actividad política, encabezando las luchas independentistas, sin abandonar nunca la lucha no-violenta. Así lo comentaba en una carta escrita en Bombay, en marzo de 1924, a su amigo en Hungría, Erwin Baktay, cuando le escribió: “…comparto contigo la creencia de que el significado que están tomando los métodos de la no-violencia es de universal aplicación en cualquier circunstancia, y si alcanzamos nuestra libertad verdadera por los medios no violentos, el resto del mundo no tendrá dificultades en confiar en la invencibilidad de la no-violencia en cualquier circunstancia social.”

Esta profunda creencia le valió incluso cuando fue arrestado por las autoridades británicas en la India en 1942, y aun cuando falleció su esposa, tras 18 meses de encarcelamiento. Tras padecer serias enfermedades, fue liberado en 1944. Pronto finalizaría la Segunda Guerra Mundial y se desmoronarían gran parte de los imponentes imperios coloniales, como el de Francia en Indochina y, antes aún, el de Inglaterra en la India.

Después de tres siglos de colonización inglesa, en 1947, la India logró su independencia. Pero la guerra fratricida entre musulmanes e hindúes, que derivaron en la conformación de Pakistán, fue el nuevo contexto en que Gandhi encontró su muerte. El 30 de enero de 1948, fue asesinado por un fanático hindú, luego de abandonar un ayuno que perseguía la paz entre las dos comunidades. Compartimos aquí sus reflexiones en torno a la lucha de clases, la explotación, el capital y la no violencia.

Fuente: Mahatma Gandhi, Reflexiones sobre la no violencia, Buenos Aires, Editorial  Longseller, 2004.

Debiéramos avergonzarnos de descansar o de disponer de una comida completa mientras haya un hombre o una mujer físicamente aptos sin trabajo o sin alimento. Le es permitido al mundo reírse de mí porque me desprendo de toda propiedad. Para mí ese desprendimiento ha sido una ganancia positiva. Por lo tanto acaso sería válido afirmar que aunque predico la pobreza soy un hombre rico. Nadie ha sugerido nunca que el opresor pauperismo pueda conducir a algo que no sea la degradación moral. Aun en un mundo más perfecto fracasaríamos en el intento de evitar las desigualdades, pero podemos y debemos evitar la rivalidad y la amargura. La idea de la guerra de clases no me atrae. Quienes hablan de la guerra de clases como de algo inevitable no han comprendido las implicaciones de la no violencia o las han comprendido sólo a flor de piel. No puede terminarse con la explotación del pobre por medio de la destrucción de unos cuantos millonarios, sino eliminando la ignorancia del pobre y enseñándole a no cooperar con sus explotadores. Esto también convertirá a los mismos explotadores. El capital en sí mismo no es un mal; lo que está mal es su uso injusto. El capital, de una u otra manera, siempre será necesario. El absoluto renunciamiento a todas las posesiones personales es algo que muy pocos, inclusive entre la gente común, son capaces de poner en práctica. Todo cuanto legítimamente puede esperarse de la clase acaudalada se reduce a que conserve su riqueza y su talento… y los use para servir a la sociedad.

Mahatma Gandhi

Autores: Roberto Martínez y Felipe Pigna

Loris Zanatta es profesor de Historia de América Latina en la Universidad de Bolonia, Italia. Publicó libros y artículos en diversas revistas de Europa y Latinoamérica. Entre sus obras se destacan Del Estado liberal a la nación católica. 1930-1943 (Buenos Aires, 1996), Perón y el mito de la nación católica. 1943-1946 (Buenos Aires, 1999), Historia de la Iglesia argentina (con R. Di Stefano, Buenos Aires, 2000), Breve historia del peronismo clásico (Buenos Aires, 2009),  Eva Perón. Una biografía política (Buenos Aires, 2011) e Historia de América Latina. De la colonia al siglo XXI (Buenos Aires, 2012).

Felipe Pigna: ¿Cuál es su idea de nación Católica en la Argentina?
Loris Zanatta: Para expresarlo en extremada síntesis, yo diría esto: en Argentina, como en todos los países del mundo latino, se vivió las grandes transformaciones de la modernidad iluminista, o sea, las grandes revoluciones del mundo contemporáneo, la revolución constitucional, la revolución nacional, -y por supuesto- la revolución industrial. Empezaron en el mundo protestante anglosajón y en todo el mundo latino, tanto en Europa como en América, se vivió estas transformaciones como transformaciones que venían de afuera, lo vivió como periferia de un centro. Claro que en todos estos países, y Argentina no es la excepción, el ingreso a la modernidad –determinada por todas estas revoluciones– fue un ingreso que vio enfrentarse entre ellos, chocar en algunas veces, influenciarse recíprocamente entre ellos dos tradiciones. Una era la nueva tradición de las ideas que venían del iluminismo y del mundo protestante anglosajón y la otra era la tradición más antigua de la cristiandad católica. Esto vale también para la península ibérica y para Italia, que fueron bastiones de la contrarreforma y, por supuesto con mayor razón, para la colonia hispánica y portuguesa en América. ¿Qué tiene que ver esto con el mito de la nación católica en la Argentina? Bueno, efectivamente, a partir de la modernización argentina, es decir, a medida que Argentina, después de la Primera Guerra Mundial, comienza por un lado a enfrentar el problema del ingreso de las masas en la vida política, que es un proceso que todos los países en algún momento tuvieron y lo que importaba era preparar o construir canales de inclusión de las masas en la vida política y por el otro se integró cada vez más económicamente al orden económico internacional. Surgió un problema de cuáles serían los canales, las modalidades para ingresar a la modernidad. Es en ese momento que entra en crisis –no sólo en la Argentina, sino que en todo el mundo latino, una vez más, de Europa y de América- la vía liberal del ingreso a la modernidad. Entonces, son las viejas instituciones que habían sido bastiones del orden corporativo y orgánico tradicional, basado en premisas intelectuales antiiluministas y antiliberales, que fortalecieron sus canales de integración de las masas en la vida social, la vida política y, finalmente, en el Estado. Esto se ve ya a partir de los años treinta con gran fuerza, con el resurgimiento –un verdadero revival- de las instituciones corporativas, un nuevo nacionalismo. Y todo esto confluye finalmente en las bases del peronismo. Entonces, nación católica significa encontrar una identidad y una forma de entrar en la modernidad que no está basada en la tradición iluminista, que más bien la combate en nombre de otra tradición que es más antigua, que es preiluminista y que se refiere a la tradición orgánica y corporativa de la etapa colonial. Y significa que Argentina, como Italia, y todos de manera diferente –Italia a través del fascismo, España a través del falangismo, después el franquismo, el salazarismo en Portugal, la revolución mexicana que termina en el PRI, el varguismo en Brasil, podemos decir muchos ejemplos-, todos estos países del mundo latino entran en la modernidad a través de canales orgánicos y corporativos y no a través, como Inglaterra por ejemplo, de la democracia parlamentaria, la separación de los poderes, etc.

F. P.: En la Argentina tuvo mucha importancia la Iglesia como un elemento de combate a las nuevas ideas, al anarquismo, al socialismo. Ahí tenemos una figura central que es monseñor D’Andrea.
L. Z.: D’Andrea es el que más se recuerda porque fue el representante descollante de una iglesia intelectual. Tenía una excelente formación cultural. Era un pastor también y tenía una elevada sensibilidad social y creó obras sociales de gran importancia. Se conocen menos y se recuerdan menos en la historia argentina otros personajes que fueron muy influyentes y que yo creo que han tenido mucha importancia y que habría que rescatarlos –y cuando digo “rescatarlos” no quiero decir “amarlos” o “apreciarlos”, quiero decir conocerlos. Hablo de Gustavo Franceschi, un hombre de extraordinaria importancia en aquellos años. La Iglesia, sí, fue muy importante no solamente en combatir las nuevas ideas revolucionarias que venían de Europa; yo creo que la importancia de la Iglesia – y de ahí la fuerza de la nación católica- está más por otro lado. Un país como la Argentina, que había vivido una inmigración aluvional, como se la ha llamado muchas veces, y que ningún otro país ha tenido, porque ningún otro país en el mundo ha tenido una inmigración que haya cambiado tan radicalmente en términos demográficos el país, desarrolla muy pronto en la Argentina una necesidad de identidad. De ahí también la fuerza de este imaginario orgánico tradicional. Porque el imaginario orgánico tradicional está en contra del individualismo liberal, de la separación de los poderes y tiene un imaginario unanimista, o sea, piensa en la Nación, en el Pueblo como unanimidad, sin fisuras.

F. P.: Y algo inmutable, además, como algo que no debe cambiar…
L. Z.: Así es, como una identidad eterna. Y entonces la Iglesia, en ese sentido, era el principal elemento. Y un elemento muy fuerte. No estamos hablando de la Iglesia como institución, estamos hablando del catolicismo como visión del mundo, que es mucho más, es algo más profundo, que impregna la visión hasta antropológica de las personas. Y los inmigrantes en gran medida eran italianos y españoles, entonces, ¿qué los vinculaba? ¿Cuál era el cemento? Esto ya se ve en el año del Centenario, mucho antes del revival católico del que hablaba recién. Y el catolicismo, yo en un trabajo académico que escribí hace muchos años escribo “es un viaje hacia el centro de la nacionalidad por parte del catolicismo”. El catolicismo se va instalando en el centro de  la conformación de la identidad nacional. Esto diría que ya desde los años veinte, treinta es la premisa que hace posible la integración a través de un fenómeno como el peronismo que finalmente siempre reivindicó, también cuando se peleó con la Iglesia, sus raíces cristianas.

Por definición, el vino argentino se elabora con vitis vinífera, la uva europea. Esa es la razón por la cual la mayoría de las variedades implantadas en nuestro país tienen su origen en el Viejo Continente.

Mucho tuvo que ver Sarmiento porque a mediados del Siglo XIX encomendó a un enólogo francés crear la Quinta Normal, un viñedo modelo a imagen y semejanza de Burdeos; cuna de los mejores vinos de la época.

Pero la vid en nuestro país había llegado antes. Las primeras cepas fueron plantadas en Santiago del Estero a mediados del Siglo XVI, provenientes de Perú, vía Chile. Pero fueron los inmigrantes españoles y europeos los que trajeron muchas vides bajo el brazo. Un poco como forma de vida y otro poco para ahogar las penas del desarraigo. Y muchos de ellos fueron españoles provenientes de Galicia. Allí hay una uva que se denomina Torrontés y que de alguna manera fue la que le dio origen a nuestra Torrontés.

Con el correr de los años y por cuestiones naturales, se convirtió en un cepaje autóctono, que está viviendo uno de sus mejores momentos. Porque ese varietal blanco de nombre hispano, que por estas tierras en realidad es un cruzamiento natural entre la uva Criolla y la Moscatel de Alejandría, ha demostrado ser único.

La polémica de su origen nacional queda desterrada (o aclarada) desde su nombre completo; Torrontés Riojano. Una denominación importante en el mundo del vino, ya que los grandes vinos españoles nacen en La Rioja. Pero nuestra denominación vínica es anterior, y es por ello que puede seguir ostentando su nombre original.

El Torrontés Riojano es la variedad más plantada en su provincia natal, y tiene su fiesta propia en Chilecito, el epicentro del vino regional. Su fama la llevó del Valle de Famatina a los Valles Calchaquíes, donde alcanzó su fama mundial. Y si bien cada terruño le imprime sus matices, el Torrontés es un blanco muy expresivo, siempre floral y frutal, y tan vibrante como refrescante. Ideal como aperitivo o acompañando las típicas empanadas del NOA y los guisos picantes de la zona.

Pero con ser original no basta, por eso los enólogos de hoy se lo tomaron en serio y sin esconder su personalidad lograron vinificarlo de manera tal que pueda ser un blanco impactante y a la vez agradable de beber.

Su fama es tal que hoy acompaña al Malbec en su exitosa vuelta al mundo, con todas sus fragancias tan únicas como intensas. A tal punto que en los últimos años ha demostrado, en numerosos concursos internacionales, ser el responsable de los blancos aromáticos más premiados. Esto significa que el Torrontés actualmente es uno de los mejores blancos aromáticos del mundo.

Para los puristas hay tres variedades con el mismo nombre; Torrontés Riojano, Torrontés Mendocino y Torrontés Sanjuanino. Sin embargo, la primera es la más exitosa, sin importar el terruño en la cuál esté implantado.
Su perfume floral es diferente y su frescura es más punzante. Su tipicidad es tal que en La Riojana el Dr. Rodolfo Griguol ha inoculado una levadura autóctona para fermentar sus Torrontés, un privilegio que muy pocas cepas se pueden dar.
Es cierto que el mundo prefiere tintos en su mayoría (80%), pero también que hay momentos reservados para los blancos, ya sea por la ocasión o por las comidas que se sirvan. Su gran expresión atenta contra su elegancia, y es por eso que nunca llegará a ser considerado un gran vino blanco. Sin embargo, tiene algo que ningún otro vino argentino tiene; es el único autóctono. Eso significa que más allá de sus atributos tiene la ventaja de ser único.
Por suerte hoy son cada vez más los Torrontés que llegan a las góndolas y varios de ellos van subiendo la apuesta, con texturas más delicadas, más potencial de guarda y con sus perfumes más equilibrados, sin que ello signifique menos tipicidad. Es decir que la Argentina, además del Malbec; que es sin dudas el mejor vino que aquí se puede hacer; tiene un blanco propio que deleita a los turistas cuando visitan nuestro país. Ideal para acompañar algunos de nuestros platos más típicos o bien para imponer como un aperitivo bien argentino.

5 Vinos Torrontés que harán historia
notas de cata publicadas en www.fabricioportelli.com